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重庆值得打卡的居民楼老火锅有这些!你去吃过嘛?

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发表于 2019-7-3 11:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 李蛋蛋儿 于 2019-7-3 11:38 编辑

重庆人吃火锅有个癖好,总觉得“越烂越好吃,越土越有味。”
挖了一批深藏不露的老火锅,虽然它们不是啥子几十强,卡卡角角的位置还难得找,但是味道真的可以,去吃的都是重庆土著。

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独雅老火锅
居民楼老火锅,位置不当道,,但凭着良好的口碑硬是在石灰市李记串串的夹攻下蹿红起来。
堂子小、桌子少,想去吃记得要提前电话预约,脑壳发热的直接奔起去一般都吃不到,生意太好了,允许老板任性。

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没得鸳鸯,老板说嘞是他作为一个重庆人最后的坚持哈哈。
真的辣,一个吃辣的重庆妹儿要了个微辣,然后就崩溃了。所以,起坎微微辣点起走。

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店里自制的午餐肉完爆“梅林”,老板就在门口现切现煮,每一片都能吃到肉的纤维,吃过之后就会知道平常那些淀粉午餐肉有多垃圾,反正我们3个人也就吃了五盘肉而已。

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推荐菜:自制午餐肉、双椒牛肉、金元宝、猪黄喉、溶洞豆芽
人均:68元
地址: 宏声巷18号
 楼主| 发表于 2019-7-3 11:38 | 显示全部楼层
小可以老火锅
藏在老式居民区里的苍蝇馆,七拐八拐才找到,位置确实偏。一共就6张桌子,无环境可言,但经常排队排成长龙。

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十厘米厚的固体牛油高温下慢慢融化,浓郁的老火锅味道让人胃口大开,作为一个地道重庆妹,只想甩开膀子整。

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锅底吃的时间越久就越辣越麻,嘴皮麻到无知觉的程度,就算来一口冰可乐也直呼遭不住了。

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直供的“鲜毛肚”放在热锅里默数10下,再多煮一会就硬了不好吃,然后在香油碟里滚上一圈,吸收了汁水的毛肚一片一片停不下来。

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推荐菜:酥肉、秘制能肉片、黄牛毛肚
人均:62元
地址: 新民街渝海城小区内

 楼主| 发表于 2019-7-3 11:40 | 显示全部楼层
门将老火锅

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典型的江湖市井老火锅,老居民楼里一间屋,一个坝坝,再搭个棚棚就是门面了。
老板应该嘿喜欢踢足球,据说以前在校队是门将,反正店头挂了很多足球队的队标和踢球的照片,有点特色。
锅底看起都巴适,牛油味很纯正,天气冷了吃起要敷嘴巴那种,但是第二天不会有烧喉咙的不舒服的感觉。
如果我在杨家坪附近耍,吃饭肯定会想到这家。

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酥肉花椒颗颗嘿大,但是我嘿喜欢这种椒香味,酥脆化渣得不得了。
鹅肠分量比一般的火锅馆足些,绵实脆爽,一网一网的下锅烫起吃最安逸了。
鲜牛肉片得很薄,均匀的瘦肉,烫哈哈儿就可以了,吃起很板扎。
还有很多好吃的特色菜。必点发鱿鱼、苕粉、嫩肉片、莴笋片、花生豆芽......反正我带起去吃过的人没得说不喜欢滴。

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推荐菜:毛肚 门将发鱿鱼 苕粉 酥肉 嫩肉片 鲜牛肉 莴笋片 花生豆芽
人均:66元
地址:杨家坪劳动二村家属区(杨家坪老国美旁边下行200米)

 楼主| 发表于 2019-7-3 11:42 | 显示全部楼层
渝味打牙祭老火锅
这家居民楼老火锅,没有像样的门头,连招牌也儿戏似的随便印到遮风棚上。
回头客大多都是附近住家户,饭点时候人很多,都是人挤人挨着坐。

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锅底不同于许多火锅店用的老鹰茶,他家用鲜骨高汤做汤底,吃得时间久火锅味道也不翻苦。

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估计位置偏,租金便宜,成本一低下来,好处直接反馈到好吃狗身上。一顿吃下来价格不贵,15元一份的鸭肠,口感一点不差,多吃两口辣得你跳!但跳完嘴贱又想吃......

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推荐菜:嫩牛肉、珺花、鲜鹅肠、香菜丸子
人均:63元
地址: 杨家坪民主一村团结路42号

 楼主| 发表于 2019-7-3 11:44 | 显示全部楼层
小斌老火锅

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小斌其实开得有点久了,在周围团转还是很出名的,去吃的人很多,饭点都是满起的。直港现在也开了家小斌,但还是觉得没得老社区这个烂门面店好吃。无环境可言,铝合金搭的简易门面,能坐个十来桌的样子,夏天去要遭热安逸。锅底麻辣味十足,尤其是辣味,吃不得辣的建议点微辣。

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小斌最好吃的必须是鲜鹅肠,没拿鸭肠来搞假,新鲜、绵扎,烫完十分脆嫩。除了分量太少,没有缺点。
麻辣牛肉是用麻辣红油淹起上桌的,佐料吃得透,吃起油润。
肥肠和毛肚梗子是卤过的,又耙又入味,现在给你们说起我都饿了......

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推荐菜:鲜鹅肠 麻辣牛肉 肥肠 毛肚梗子
人均:54元
地址:直港大道老院老店对面巷子里(民主二村居委会旁)

发表于 2019-7-3 11:46 来自手机 | 显示全部楼层
李蛋蛋儿 发表于 2019-07-03 11:44
小斌老火锅



小斌其实开得有点久了,在周围团转还是很出名的,去吃的人很多,饭点都是满起的。直港现在也开了家小斌,但还是觉得没得老社区这个烂门面店好吃。无环境可言,铝合金搭的简易门面,能坐个十来桌的样子,夏天去要遭热安逸。锅底麻辣味十足,尤其是辣味,吃不得辣的建议点微辣。



小斌最好吃的必须是鲜鹅肠,没拿鸭肠来搞假,新鲜、绵扎,烫完十分脆嫩。除了分量太少,没有缺点。
麻辣牛肉是用麻辣红油淹起上桌的,佐料吃得透,吃起油润。
肥肠和毛肚梗子是卤过的,又耙又入味,现在给你们说起我都饿了......



推荐菜:鲜鹅肠 麻辣牛肉 肥肠 毛肚梗子
人均:54元
地址:直港大道老院老店对面巷子里(民主二村居委会旁)

楼主有没有人性,大中午你给我发小斌,看得我好想去吃,油碟里面配他们的芽菜
 楼主| 发表于 2019-7-3 11:48 | 显示全部楼层
胖妹老火锅

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胖妹老火锅就在田牛杂老火锅旁边,但比田牛杂开得早。田牛杂长期排队人声鼎沸的,胖妹在它旁边不争不显的很是低调,但她是家真心好吃哟,
胖妹嬢嬢一直都在做餐饮生意,我小时候她在大坪九坑子开串串香,后来歇了几年,2015年把个人茶亭北路的老房子收拾出来做成火锅店,又出山了。
说起来,胖嬢嬢的儿子还是跟我一个小学的。

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锅底就是牛油老火锅,牛油味道浓郁,鲜香而不燥辣,旧街坊邻居没煮饭的话,干脆楼下喊一桌。
胖妹特色的蹄花、蹄筋很好吃,卤过再烫,又耙又入味。鹌鹑蛋也是特色。其余常规的菜比如麻辣牛肉、香菜丸子、酥肉水平都很稳定,不得失望。

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推荐菜:卤鹌鹑蛋 胖妹蹄筋 胖妹蹄花
人均:51元
地址:茶亭北路17号(时代天街A馆马路对面田牛杂旁)




 楼主| 发表于 2019-7-3 11:51 | 显示全部楼层
七丑丑私房火锅

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这家不在老居民楼坝子头,而是在老楼上,要吃还要上楼。
一进门还以为走到别个屋头,老房子装修风格,连导视都透露着浓浓的沙坪坝style。老跃层,楼下是吃火锅的大堂,楼上老板平时个人在住。这格局、这功能......真的嘿奇葩。

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锅底一端上来就晓得是正宗老火锅,熬开过后吃第一口,脑壳头就遭“香”字打了一闷棍儿的感觉,但绝不是香料堆出来的香,而是好的花椒海椒熬出来的纯朴的香气,嘴巴很燥辣,但吞到胃里却很温和。
最推荐你们点海草和麻辣牛肉。麻辣牛肉不说了,海椒花椒巴满了,进锅头烫了佐料也没落,吃起之巴适。主要是海草,真的没在其他店吃过,那种口感,形容不出来,你们吃了就晓得了。

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推荐菜:海草 麻辣牛肉 毛肚 鸭肠
人均:65元
地址:沙坪坝三峡广场恒鑫大厦25-5室(沙坪坝电影院楼上)
 楼主| 发表于 2019-7-3 11:53 | 显示全部楼层
馨火锅

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深藏在磁器口背街的馨火锅,基本没得游客晓得,但磁器口开店的老板和街坊邻居常常去光顾,生意一直不错。
老板把原来个人住家的老房子拿来改成了火锅馆,大堂有5、6张桌子,后院有4桌,这种小雨绵绵的天气坐到院子头吃最舒服了。

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一锅佐料干耸耸的端上桌,是小时候吃的老火锅味道。牛油味很足,麻辣而不燥,锅底越煮越香,不得烧肠胃。
菜品很干净,厨房可以随便看,价格也嘿亲民。
他家酥肉炸得比较硬脆,肥瘦各一半,花椒整颗巴到肉上,椒香十足。
梅林午餐肉分量很实在,切得很厚,基本上有外面的2份恁个多。

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推荐菜:现炸酥肉 梅林午餐肉 鲜毛肚 鲜鸭肠
人均:48元
地址:磁器口金碧正街48号(懒鱼时光馆左手边老街步行200米)

 楼主| 发表于 2019-7-3 11:54 | 显示全部楼层
本帖最后由 李蛋蛋儿 于 2019-7-3 11:56 编辑

刘师傅老火锅

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这家火锅在重师大门附近,但比较背街,平时根本注意不到。
你们懂的,学校附近的美食,竞争凶残,一定要味道好吃价格实在才能屹立不倒。刘师傅其实价格不是嘿便宜,但是味道真的好,所以在一片价廉物美的馆子里,生意照样嘿好。
锅底也是干耸耸的端上来,看这造型就晓得味道不得扯拐,事实上是真的安逸,比好多所谓的几十强好吃到哪里去了。

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每盘来他家,酥肉先喊2份再说。
同样是现炸,他家的酥肉炸完上桌的时间要比其他火锅馆长些,因为要复炸两道,更考验油温和火候。
炸过两次的酥肉更棉扎紧实,吃起更香。更何况瘦肉比肥肉多一些,吃起一点不油腻。
另外,他家的麻辣牛肉、苕粉都很好吃。

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推荐菜:现炸酥肉 麻辣牛肉 牛筋
人均:68元
地址:三峡广场渝碚路派出所旁(402车站陈家湾终点站附近)
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