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餐饮行业中,餐厅选址真的重要吗?

2018-3-12 21:13:02 5761 1

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隔壁老赖 发表于 2018-3-12 08:39:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

隔壁老赖 楼主

2018-3-12 08:39:35

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对餐饮创业者来说最难的是什么?选址、团队、运营……

其实餐饮业不同于其他的行业,在餐饮创业中,让最多餐饮人栽跟斗的就是选址,选到了合适的地点,几乎等于生意成功了一半。

麦当劳华东地区总裁施文哲说:“麦当劳之所以开一家能火一家,究其原因,第一是地点,第二是地点,第三还是地点。”

那么如何正确的做好餐厅选址喃?这就是纯真生活今天要讲述的内容,本文将从为什么和怎么做两个方面来聊聊餐厅选址的重要性。

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一、餐厅选址到底是选什么?

1、选址就是选客流量
首先我们都知道客流量是生意的保障,而每个人也都知道找餐厅要找人多的地方,像学校、商业中心、车站等都是餐饮人的必争之地。

其次对于景区这样的地区,也往往是很多餐厅需要争夺的地方,因为景区的游客都具有一定的消费水平,并且就餐也是游客的刚需,所以在很多景区的餐厅生意也是很好的。
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2、选址就是选客户群
不同的品类市场定位不同,面向的客户群体也不相同,开店选址的过程就是在寻找客户群体的过程。比如早点的客户群体都是年轻的上班族,这些餐厅也都会在公交站、地铁口等地区选址。

但是需要之一的是在选择客户群体之前,餐饮人首先需要针对自己的产品进行分析,明确自己的客户群体是谁,自己的优势和不足是什么,其次再选择餐厅的地址。
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3、选址就是选发展方向
对于餐饮人来说 ,选址对于餐厅后期的发展方向是很重要的。是要在核心区域做爆款中心开花,还是要先从边缘区域做起,这都是需要深思熟虑的问题。

其实总的来说,选择什么样的商圈、客户群体、人流量等,这些都是你的品牌定位和产品定位以及产品属性决定的。定位越精准,在选址时就会更有针对性。
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二、餐厅如何正确选择地址?

1、 地区经济:如地区经济发展水平、入均收入水平、居民消费观念、商业增怅的速度、地区消费水平、居民购买力。

2、 商圈地域:如商圈内餐饮网点数量、类别、特色、分布及竞争;临街店前车辆与人流量;周边是否有大型商场和娱乐场所。

3、 房租地价:不同地点的房屋租金差别很大,所以,除了要搞清房主报价是否与当地地主市场相符外,还要考虑是否与自己酒楼的投资规模、档次相符。

4、 能源供应:主要指水、电、燃气等经营必须具备的条件,如电供应容量是否够,水源、煤田燃气是否可直接送到设计的合适位置,对经营的影响和制约有多大。
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5、 交通程度:车辆通行和道路的畅通程度,如道路是否四通八达,公交车辆是否线路多,门前是否能设停车场等。

6、 地点特性:周边是否有大型居民住宅小区、大型企事业单位,如工厂、学校、购物中心和娱乐场所。

7、 社区服务:社区治安和消防如何,垃圾处理服务是否及时,目标地点所需的服务和有关设施(包括费用等)对经营的影响大小。

8、 可视度:良好的可视度能够极大地促进餐厅的发展,为此必须排查标记和可视度的障碍。标记的位置类型、门前空地大小都是应该加以重视的地方。
影子木有 发表于 2018-3-12 21:13:02 | 显示全部楼层

影子木有 沙发

2018-3-12 21:13:02

餐饮选址有两种,一种是大家都能做的没得撒子特色的或特色不明显的比如火锅,就得选好的地址地址差了不好做,还有一种就是很有特色的,不需要选址随便一个地址样的有人来。
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