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学了一招东北酸菜,炒鱿鱼花好好吃

楼主#
更多 发布于:2017-08-09 14:53
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好久没发帖子了,不晓得有没得人想深井冰姐姐啊?!
没得就算了,我暗点再来问一次……

最近学了一招东北酸菜,各人在屋头告了一哈,要求气温非常低才得行。
——————————————————————————

先把菜洗干净放太阳底下晒蔫,烧一锅开水,放酸菜的容器底下先撒盐,我没得专门的容器,拿砂锅替代的,完全不能有油,不然酸菜要遭坏。

[附件:6894566]



然后把芥菜码上去,一层盐一层菜的码,盐不需要太多哦

[附件:6894567]



滚烫的来水浇进去,水要浸泡过菜,马上盖上盖子!

[附件:6894568]



这是第五天的样子,我把酸菜移到保鲜盒里头,有点微酸了,放多几天酸味会越来越浓哦

[附件:6894569]



因为腌制的时候盐很少,所以炒的时候需要放盐调味,各人做的酸菜就是这么健康*^_^*
[附件:6894570]
4条评分,金币 -23
  • cccb118
    -1
    这个和健康不沾边吧,亚硝酸盐致癌的。
    2017-08-10 17:51
  • zhaolijun
    -20
    这是重庆酸菜,跟东北不沾边
    2017-08-10 15:37
  • CCQ毒王
    -1
    芥菜!!!???东北没有人用芥菜这个吧,他们都是用白菜
    2017-08-10 13:10
  • koykof163
    -1
    芥菜!!!???东北没有人用芥菜这个吧,我们都是用白菜
    2017-08-10 09:02

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1楼#
发布于:2017-08-09 15:36
不错啊,我想吃,教教我做酸菜!
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2楼#
发布于:2017-08-09 15:37
上次的棕子不错!
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3楼#
发布于:2017-08-10 09:02
评分:-1
芥菜!!!???东北没有人用芥菜这个吧,我们都是用白菜

另外,你这个都没发发酵,~~~~~~~~~~~而且上面要压着重的东西,要不然菜菜还没等发酵就浮起来了,在我家一般是用石头
[koykof163于2017-08-10 09:04编辑了帖子]
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发布于:2017-08-10 09:39
你居然不压东西在上面
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5楼#
发布于:2017-08-10 10:36
操作很方便么
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6楼#
发布于:2017-08-10 10:52
感觉酸菜还不错。
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7楼#
发布于:2017-08-10 12:00
好香
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8楼#
发布于:2017-08-10 12:42
 要得
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发布于:2017-08-10 13:10
评分:-1
芥菜!!!???东北没有人用芥菜这个吧,他们都是用白菜
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